商品詳細

• 700年以上の歴史を持つ打刃物の町「越前武生」の熟練職人が製造した逸品。鋼には鋭い切れ味を永く保持できる刃物用特殊鋼「V金１号」（ゴールド）を使用。サビにも強い為、お手入れも簡単です。
• 通常の三徳庖丁よりも刃渡りが長いので白菜やキャベツ等の大型野菜も楽に調理できます。形状的にも一般的な牛刀よりもやや身幅を広くしているので指を添えての千切りがし易い庖丁です。また刃の反り上がりが穏やかでまな板への接地面が長くなる為、切れ残りが少なくスピーディーに調理できます。
• ブレードにはハンマーで打ち鍛えられた証とも言うべき鎚跡が無数に残されており、手造り庖丁の高級感を感じて頂けると共に、切った野菜の付着を和らげたり、バター等の賽の目切りをスムーズにする効果をも併せ持ちます。
• ハンドルは耐久性が高く天然木の風合いや温かみも感じられるマホガニー合板製です。口金付きですのでハンドルが侵食されにくくガタ付きを予防でき、水垢も付きにくくなりますので清潔にご使用頂けます。
• 全長：309ｍｍ 刃渡：185ｍｍ 刃幅：47ｍｍ 重量：141ｇ