篩・こね鉢

玉日本 そば打ち用粉ふるい 日本製 φ210mm ステン網 50目 (40メッシュ) 

販売価格
2,800円(税込み)
商品コード
700198
JANコード
4985055552598
メーカー
澤数馬
ブランド
玉日本

商品詳細

  • そば打ちの必需品、ふるいです。そば粉と繋ぎの小麦粉を混ぜる際、手で混ぜるだけでは偏りが出来易く、麺生地を伸ばした際にヒビ割れが起こり易くなる為、通常必ずふるいを使用します。
  • そば粉と繋ぎの小麦粉を混ぜる際の用途は、40目か50目をお薦めしており、全麺協でも40目を推奨しているようです。また時間をかけてより均一にミックスしたい方には50目をお薦め致します。
  • このふるいは日本の熟練職人が丹念に製造しており、網がピンっと張っていてたるみが無いのが特徴です。真鍮製は触れた箇所が錆びてしまう恐れがありますので、網は錆に強く耐久性の高いステンレスを使用しています。
  • ふるいの規格の基準となる「目」は1寸(約30.3mm)の間にある網目の数を表します。「メッシュ」とは同様に1インチ(25.4mm)で計測した数を表します。
  • 外径:206mm 高さ:76mm 重量:120g