商品詳細

• そば打ちの必需品、ふるいです。そば粉と繋ぎの小麦粉を混ぜる際、手で混ぜるだけでは偏りが出来易く、麺生地を伸ばした際にヒビ割れが起こり易くなる為、通常必ずふるいを使用します。
• そば粉と繋ぎの小麦粉を混ぜる際の用途は、40目か50目をお薦めしており、全麺協でも40目を推奨しているようです。また時間をかけてより均一にミックスしたい方には50目をお薦め致します。
• このふるいは日本の熟練職人が丹念に製造しており、網がピンっと張っていてたるみが無いのが特徴です。真鍮製は触れた箇所が錆びてしまう恐れがありますので、網は錆に強く耐久性の高いステンレスを使用しています。
• ふるいの規格の基準となる「目」は１寸（約30.3mm）の間にある網目の数を表します。「メッシュ」とは同様に１インチ（25.4mm）で計測した数を表します。
• 外径：206ｍｍ 高さ：76ｍｍ 重量：120ｇ