商品詳細

• 越前武生が生んだ刃物用特殊鋼の最高峰「V金10号」鋼を使用。更に焼入れ後マイナス70度にまで冷却するサブゼロ処理を施してある為、素晴らしい切れ味が長期間持続し、錆びにも強いので気持ち良くお使い頂けます。
• 33層にも重ねられた鋼を職人がハンマーで鍛造することで、ブレードにはキラキラと煌く模様が浮き出ています。この模様はブレード全体に隅々まで鍛造、熱処理されていることの証で、刃の反り防止にもなっています。鋼模様は職人の叩き具合により１丁１丁異なっている為、それぞれがオリジナルの庖丁とも言えます。
• 柄は積層強化合板使用の為、耐久性が良く、水が入らない共口金（ツバ付）と堅牢な三つ鋲で、ガタ付きにくいプロ仕様の構造です。
• 肉、魚、野菜の何にでも対応できる三徳型庖丁です。この三徳は刃渡りが180mmあり、一般的なものに比べやや長いので、肉や魚をスライスする際、断面へのダメージを最小限に抑えて綺麗に切ることができます。刃の反り上がりがなだらかですので、野菜を刻んだりする際に切れ残しが少なく効率的に調理できます。
• 全長：300ｍｍ刃渡：179ｍｍ 刃幅：46ｍｍ 重量：153ｇ