商品詳細

• 切れ刃にサビに強い刃物用特殊ステンレス鋼「愛知製鋼AUS-8」を使用した片刃の薄出刃（アジ切り）庖丁です。切れ刃以外の部分もサビに強いステンレスを使用しており、お手入れが簡単で永くご愛用頂けます。アジやカワハギ等の魚を調理するには最適の刃渡り120mmです。
• 研ぎ辛いステンレスの全鋼製では無く、硬い鋼と軟らかいステンレスとを組み合わせた二層鋼式なので、比較的容易に研磨頂けます。研磨の際は、まず240～400番位のGC系の砥石を、仕上げに800～1000番のセラミック系の砥石をご使用頂くことをおすすめします。
• 形状的には出刃庖丁の小型版ですが、出刃ほどは厚くはありません。骨があまり硬く無いアジ等の小魚を捌いたり薄切りしたりする為の庖丁です。出刃よりも軽量なので取り回しが良く、思い通りに捌き易い包丁です。また出刃よりも鋭利ですので、小魚向けの刺身庖丁としてもご使用頂けます。
• サビに強く軽量でコンパクトな庖丁ですので、釣りやキャンプ等でも重宝します。贈り物としても多くご利用頂いております。
• 全長：238ｍｍ刃渡：119ｍｍ 刃幅：40ｍｍ 重量：100ｇ