商品詳細

• 渓流のせせらぎの中へやわらかに舞い落ちる無数の雪を描いたようにも見える風流なブレードが印象的な逸品。鋼には使い始めの鋭い切味を長期間保持できる武生特殊鋼材V金10号鋼（VG10）を使用しております。また錆にも強い為、お手入れが簡単です。渓流を想わせるブレードの煌きは、両面で３３層もの積層鋼を鍛造したことによるもので、その鋼模様は１丁１丁微妙に違い、それぞれがオリジナルの庖丁であると言えます。
• 刃は伝統工芸士により時間をかけて丁寧かつ鋭利に研ぎ上げられている為、抜群の切れ味で、ほぼ庖丁の重さだけでスッと食材に刃が入り、非常に軽い力で切り下ろすことができます。食材へのダメージを最小限に抑えることができます。
• 柄の部分には、高級天然木「紫檀」を採用しており、非常に硬質で耐久性の高い材質ですので長期間ご愛用頂けます。また天然木のみが持つ風合いや温かみをお楽しみ頂くことができます。
• 「雪渓」は、超一流の研ぎ師がブレードの中央付近から刃先までを丹念に研ぎ上げることにより、従来の牛刀の概念を超えた更なる切れ味を追求致しました。肉の塊りをスライスしても、舌触りの良さを感じ取って頂けますし、野菜もシャキシャキと歯応え良く調理することができます。
• 全長：368ｍｍ 刃渡：212ｍｍ 刃幅：47ｍｍ 重量：154ｇ