商品詳細

• 粉末冶金法によって製造された強靭な鋼「粉末ハイス鋼」（別名スーパーゴールド、R２）を使用。使い始めのシャープな切味が非常に永い期間持続し、通常の鋼に比べ研磨する回数を大幅に減らすことができ、結果的に永年ご愛用頂ける言わば一生物の庖丁です。
• 薄刃で鋭利に仕上げた庖丁は、食材との間で真空状態になり易いデメリットがあります。それを和らげる為に細かな鎚跡を付け、厚みのある食材も切り進め易くなり、ブレードへの切った食材の貼り付きを軽減しています。
• ハンドル内に水が入らない鋲無し・ツバ付（共口金）仕様です。また柄尻にはヒルトを付けて、より耐久性を高めると共にバランスを改善しています。ハンドルの材料は希少な花梨のコブ目を使用しており、美しくもミステリアスな杢目模様の風合いや温かみをお楽しみ頂けます。（天然木ですので、個体差はあります。）
• 主に細工切り、飾り切りや皮ムキに使用されることの多いペティナイフですが、繊細で鋭利な切れ味が求められる為、軽く力を入れただけでスッと切れるよう非常に鋭い刃を付けてあります。また一般的なものよりもしっかりと握れるよう十分に厚みのあるハンドルですので、小庖丁的な使用も可能です。
• 全長：256ｍｍ刃渡：133ｍｍ 刃幅：33ｍｍ 重量：101ｇ