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三徳包丁

越前中庄　ステンDPクロマックス三徳　鎚目打 １７０mm　黒合板柄　CR－２２

販売価格
10,680円（税込み）
在庫
0
商品コード
660537
JANコード
4985055006534

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在庫切れのため注文いただけません。
メーカー
澤数馬
ブランド
越前中庄

商品詳細

  • 武生特殊鋼材のクロマックス鋼を使用。この鋼は鋭く永く切れることを主点に開発されており、抜群の切味とその持続性を誇ります。量販店等で販売されている庖丁とは全く別物と言って良い程です。しかしサビには余り強くは無く、刃先５mm程の鋼が露出している部分に関してはお手入れが必要になります。
  • クロマックス鋼にはクロムが僅かに（約５％）添加されている為、安来鋼白紙や青紙よりはサビの侵食は軽く済み、刃先の表面が黒く変色する程度で済む場合も多いですが、その素晴らしい性能を持続させる為、ご使用後は刃先を乾いた布できちんと拭く等お手入れして頂くことをおすすめ致します。また刃先以外はサビに強いステンレスで出来ています。
  • この庖丁の切れ味を引き出しているのは鋼の材質だけでは無く、その鋼の性能を余す所無く引き出す正確な熱処理と、研ぎ幅を広く取り、鋭利に研ぎ落す研磨方法です。①鋼の材質　②正確な熱処理　③薄く鋭く刃を付ける研磨技術　この三つをとことん追求することにより抜群の切味が長期間持続する庖丁が出来上がるのです。 
  • 鋭く切れる庖丁で切られた食材の断面は組織へのダメージが少ない分だけブレードとの間が真空のような状態になり易く、庖丁に付着し易くなったり、切り進みにくくなったりすることがあります。この庖丁は製造時のハンマーによる鎚跡をブレードに残してありますので、比較的そのようなことが少なく、快適に調理できます。
  • 全長：291ｍｍ 刃渡：170ｍｍ 刃幅：46ｍｍ 重量：116ｇ
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