商品詳細

• 丹念に打ち鍛えた手造り庖丁で、強度の必要な峯元部分は厚く頑丈に、刃先にかけては軽く切れるように薄く抜群の切れ味と使い勝手の良さを誇ります。安来白二鋼を使用しておりますので、当初の鋭い切味が永く持ちつつ、研ぎ直しも比較的容易にできます。
• 柄はプロの方に人気の水牛桂と母材の柄に段差のないフラットな構造で右利きの方が持ちやすい鎬柄になっております。段差がない為、長時間の調理でも指が痛くなりにくい仕様です。
• 刃渡り135mmと短い菜切包丁なので、取り回しも良く、野菜の皮むき等に適しています。また切れ味の鋭さとサイズ感を活かして、野菜の収穫にも使える汎用性の高さも特長の1つです。
• ステンレス製ではありませんので錆びないようお手入れ下さい。頑丈な造りですが、刃を左右にコジッたりすると欠けることがありますのでご注意下さい。また近年では、このような小さめの包丁が海外の方にお土産としても一定数人気があります。
• 全長：275mm 刃渡：137mm 刃幅：42mm 重量：115ｇ