商品詳細

• 越前打刃物の熟練職人により、粉末ハイス鋼（R2/SG2）の特徴を最大に活かし、薄絹のような磨き上げられたシンプルさと切れ味が魅力の1本です。
• 鋼材に含まれているタングステンやコバルト等の効果で粘り強く欠けにくく、錆にも強くお手入れが簡単な点も魅力の一つです。
• シンプルなブレードの牛刀には、丈夫で木目がハッキリとした綺麗な欅八角柄を合わせました。堅い材質で、摩擦に強いのも特徴の一つです。
• 肉のスライスや野菜の千切りなど使い慣れると一番調理効率が良くなるのが牛刀です。長い刃渡りを活かしてカルパッチョ等の繊細な魚料理にも活躍出来ます。
• 全長：370mm 刃渡：212mm 刃幅：50mm 重量：155ｇ