商品詳細

• 荒れ狂う風雲のようなダイナミックな鋼模様に目を奪われる逸品。切れ刃は粉末ハイス鋼（SG2）を使用しており、使い始めの鋭利な切味が非常に永い期間持続します。結果的に研磨する回数を減らせる為、永年ご愛用頂ける言わば一生物の庖丁です。
• 越前打刃物の伝統工芸士による入魂の火造り鍛造作業で、鋼の層がキラキラと輝いて見えるのが特徴的な計31層の鋼を使用したダマスカス造りの庖丁です。これは単なる模様では無く、ブレード全身が隅々まで鍛造及び熱処理されている証であり、反り防止の役目も果たします。
• 鍛造作業で鋼の中の不純物を極限まで取り除くことにより、刃の強度や切味の持続性を更に高めています。同時にブレードを先端や刃先に向かって薄く叩き伸ばすことでバランスを改善し、指先の延長線上のような感覚で調理することが可能になります。
• ハンドル部は中央アメリカ産の「寿檀」を使用しています。高級和庖丁に用いられる紫檀に近い性質を持ちますが、より木目が鮮明に際立ち、ブレードの荒々しさに負けない凛とした個性や、風合い、温かみをお楽しみ頂けます。
• 全長：305ｍｍ 刃長：180ｍｍ 刃幅：44ｍｍ 重量：150ｇ