商品詳細

• 越前数馬本焼シリーズは、良く切れる刃物用日本鋼を使用した全鋼の牛刀包丁です。鋭い切れ味を有していますが、ステンレスでは無い為、錆びには弱いのでお手入れが必要です。お手入れに気を付けて頂ければ、気持ち良く永くご使用頂けます。
• 刃付けにつきましては、本刃付けで、刃先だけでなく、ブレードの中央辺りから研磨しており、食材への刃の通りが軽いので、手や腕にかかる負担が軽減され、長時間の作業でも疲れにくくなります。
• 柄材は耐久性に優れた積層強化合板使用した口金とブレードの接合部から水が入らない完全溶接の共口金（ツバ付き）タイプなので、水垢も溜まりにくく、いつも清潔にご使用頂けます。包丁のナカゴは本通しになっておりますので、バランスが良く扱いやすい包丁です。
• 元々は骨から肉を切り剥がす特殊包丁です。牛刀と比べると厚みがあり刃こぼれしにくい作りになっています。また先端が尖っており、骨と肉の隙間に入り込みやすいので、肉以外にも、魚を捌いたりも出来るので便利な１本です。
• 全長：270ｍｍ 刃長：150ｍｍ 刃幅：40ｍｍ 重量：163ｇ