商品詳細

• 「古今稀な大業師」と評される火づくり鍛造に秀でた越前打刃物の伝統工芸士が、只々純粋に使いやすさと鋭利な切れ味、砥ぎ易さを追求し、白二鋼を使用した黒打の筋引包丁です。
• 非常にシンプルですが、刃肌にしっかりと鍛造跡が残っており、火づくり鍛造の妙を感じる事が出来ます。柄には落ち着いた色味ながらポップなデザインの八角柄を合わせる事で、黒打の重厚感のある刃と調和のとれた１本に仕上げました。
• 筋引とは元来肉の筋を切る際に使用される庖丁です。特に塊り肉を解体する際、食感を損なう筋を残さないように切り落す必要があり、その際にスリムな筋引は欠かせません。最近では長めの牛刀として使われる方も増えています。
• 全長：414ｍｍ 刃長：255ｍｍ 刃幅：40ｍｍ 重量：165ｇ