商品詳細

• 冬の風物詩「かき餅」や「のし餅」を切る際に活躍する頑丈で切れ味の良い手造り包丁です。当て木を包丁の峯部に差し込み、利き手で当て木をグイグイ押しながら切っていきます。押し込む２ｃｍ以上の幅のある当て木は、強く押し込んでも痛く無いようにしっかり角を面取りしてあります。
• 餅などの硬い物を切る為の頑丈な庖丁ですが、当て木を使わなければ、大きめな葉物野菜も一回で切れる大変便利な包丁としてもご利用頂けます。刃渡り180mmの長さが基本サイズですが、より長い刃渡りの餅切包丁が欲しいというリクエストに応え、300mmを作りました。
• 丹念に打ち鍛えた手造り庖丁で、強度の必要な峯元部分は厚く頑丈に、刃先にかけては軽く切れるように薄く抜群の切れ味と使い勝手の良さを誇ります。ステンレス製ではありませんので錆びないようお手入れ下さい。
• 高炭素鋼を使用しておりますので、当初の鋭い切味に研ぎ直しが比較的容易にできます。また頑丈な庖丁ですが、力を入れている向きに真っ直ぐに切り下ろして下さい。刃を左右にコジッたりすると欠けることがありますのでご注意下さい。
• 【包丁のみ】全長：468ｍｍ 刃長：300ｍｍ 刃幅：65ｍｍ 重量：326ｇ