商品詳細

• 越前打刃物の職人の中でも松炭での焼き入れに拘った数少ない職人の菜切包丁です。昔ながらの松炭を使った焼き入れのメリットは炭素が失いにくいので、含まれる炭素量が均一で良質な鋼に仕上がります。
• 長年の経験による職人の勘がモノを云う焼き入れ方法のため、上手に扱える職人が少なくなっています。しかし今でも１本造りの最高級包丁には、使われている技法の一つです。
• ブレードは『田舎打ち』と呼ばれる海外で人気の荒れた肌に、刃先は多層鋼と今昔合わせた魅力溢れる菜切包丁です。またブレードの色味と合わせて、温かみのある色味のレンガス桂を合わせました。
• 国内では昔から野菜を切る包丁として使われてきた菜切庖丁は、今では海外での人気が高く輸出は年々増加しており、海外の方へのプレゼントにもオススメです。
• 全長：310ｍｍ 刃渡：165ｍｍ 刃幅：54ｍｍ 重量：141ｇ