商品詳細

• 鋼は錆に強い武生特殊鋼材のV金１号鋼を使用しており、使い始めの切味が持続し易く、お手入れが簡単な為、家庭向けの高級包丁です。ブレードにはハンマーによる鍛造跡を鎚目として残す事で、切った食材が包丁に貼り付きにくく、また厚みの食材を切る時も刃と食材の間が真空のような状態になり難いといったメリットがあります。
• 野菜を切る為の包丁として古くから日本に受け継がれてきた菜切庖丁は、今では海外での人気が高く輸出は年々増加しています。刃の反り上がりが殆ど無い為、刻み物がし易く、刻んだ具材を刃で掬うようにして鍋に入れることができ、刃でニンニク等を押し潰すことができる等、非常に実用性の高い庖丁です。
• 柄の材料は奥飛騨産の朴木と口輪の部材に水牛の角で利き手を選ばずに持ちやすい八角柄を併せています。左利きの方にも使いやすい形なので、海外の方への贈り物にも最適です。
• 全長：310ｍｍ 刃渡：162ｍｍ 刃幅：51ｍｍ 重量：133ｇ