商品詳細

• 刃身に安来鋼を使用した切れ味抜群の片刃の舟行包丁です。刃は薄く軽いのでとりまわしが良く、出刃庖丁のように魚を捌き、刺身庖丁のように薄切りにも使える使い勝手の良い包丁です。

• 出刃に比べて刃厚が薄く鋭い為、三枚卸しの際も刃が入りやすく、鮭や鱒のような身の柔らかい魚の調理に向いています。また骨の硬い魚を捌く時は、刃こぼれや欠けに注意が必要です。

• ステンレスではありませんので、ご使用後は錆びないようにお手入れ下さい。また研ぎ易いので、長年ご愛用頂けます。

• 全長：318㎜  刃渡：168㎜  刃幅：47㎜  重量：191ｇ