商品詳細

• 荒れ狂う風雲のようなダイナミックな鋼模様が特徴的な三徳型の和包丁。切れ刃は粉末ハイス鋼（別名R2、ｽｰﾊﾟｰｺﾞｰﾙﾄﾞ）を使用しており、使い始めの鋭利な切味が非常に永い期間持続します。結果的に研磨する回数を減らせる為、永年ご愛用頂ける言わば一生物の庖丁です。
• 越前打刃物の伝統工芸士による入魂の火造り鍛造作業で、鋼の層がキラキラと輝いて見えるのが特徴的な計31層の鋼を使用したダマスカス造りの庖丁です。これは単なる模様では無く、ブレード全身が隅々まで鍛造及び熱処理されている証であり、反り防止の役目も果たします。
• ハンドル部は中央アメリカ産の「寿檀」を使用しています。高級和庖丁に用いられる紫檀に近い性質を持ちますが、より木目が鮮明に際立ち、ブレードの荒々しさに負けない凛とした個性や、風合い、温かみをお楽しみ頂けます。
• 肉、魚、野菜の何にでも対応できる三徳型庖丁です。一般的なものに比べやや刃渡りが長いので、肉や魚をスライスする際には断面へのダメージを最小限に綺麗に切ることができます。刃の反り上がりがなだらかで、野菜を刻んだりする際に切れ残しが少なく効率的に調理できます。
• 全長：327ｍｍ刃渡：181ｍｍ 刃幅：49ｍｍ 重量：151ｇ