商品詳細

• 【鋭太郎】全長：275ｍｍ刃渡：150ｍｍ 刃幅：49ｍｍ 重量：107ｇ
• サビに強く鋭い切れ味が永く持続する愛知製鋼AUS-8鋼を使用した野菜収穫用庖丁です。軽い力で収穫作業できるよう非常に鋭い刃が付いております。軟らかいステンレスと硬いステンレス鋼を組み合わせた割込み式なので、全鋼に比べ研ぎ易い庖丁です。
• レタスは鉄のハガネ系の庖丁で切ると切り口が赤く変色してしまい、収穫したばかりでも新鮮では無いように見えてしまう為、収穫にはこの庖丁のようなステンレス系の庖丁が最適です。通常の収穫庖丁の柄に比べ、丈夫でガタつきにくく抜けることの無いカシメ鋲式です。柄の材質は水に強いローズウッドを使用しています。
• 刃も柄も左右対称なので、右利きの方にも左利きの方にも同じようにご使用頂けます。長時間作業しても疲れにくい軽量タイプです。
• 【ブロッコリー収穫包丁3】全長：287ｍｍ 刃渡：150ｍｍ 刃幅：47ｍｍ 重量：99ｇ
• 農家の方からのご要望を受けて開発したブロッコリー専用の収穫庖丁ですが、チンゲン菜やキャベツにもご利用頂けます。込み入った枝葉の中に入れても収穫し易い細型ﾌﾞﾚｰﾄﾞはそのままに、より頑丈に、より永く切れるようﾊﾞｰｼﾞｮﾝｱｯﾌﾟした改良型です。
• 永く研いでご使用頂ける幅広タイプで、三徳型に比べ形状が鋭利なので枝葉の隙間に入り易く、安全にｽﾋﾟｰﾃﾞｨｰに収穫できます。しかも手造りの峯厚鍛造品だから、頑丈で切味抜群です。
• 腕の良い熟練職人が丹精込めて鍛え上げた手造り庖丁です。刃は切れ味の鋭い薄刃ですが、強度の必要な峯の柄に接する部分は厚く頑丈に造られている為、強靭で折れや曲がりがありません。片刃よりも強度の高い両刃造りです。鋼には、家庭向け庖丁にも使用されている安来鋼を使用。使い始めの鋭い切れ味を保持でき、また繰り返し研いで永くご愛用頂けます。柄は踏みつけたり紛失したりしにくい赤塗り仕様です。