ペティナイフ

黒崎優 閃光 粉末ハイス鋼SG2鎚目打 ペティ 120mm 寿檀八角柄付

販売価格
25,600円(税込み)
商品コード
669749
JANコード
4985055012054
メーカー
黒崎打刃物
ブランド
黒崎優

商品詳細

  • 700年以上の歴史を持つ越前打刃物の伝統工芸士 黒崎優氏の作品。品質にとことんこだわった少量生産であることに加えて、国内外に非常に人気が高い為、簡単には手に入らない庖丁です。
  • 鋼には感動的な切味を長期間楽しめる武生特殊鋼材の最高峰【粉末ハイス鋼SG2】を使用。更に鋼の性能を黒崎優氏の鍛造・熱処理・研磨技術により、余す所無く引き出しています。鋼材に含まれているタングステンやコバルト等の効果で粘り強く欠けにくく、錆にも強い為、お手入れが簡単です。
  • 柄は寿檀とも呼ばれるホンジュラスローズウッドを使用。耐久性は天然木トップレベルの黒檀と同等です。また木目の乱れ模様がユニークで味わい深さも特徴の一つです。形状は断面が八角となっており、掌に馴染み易いと同時に五指で感知し易く、繊細な感覚を刃へ伝えながらの調理が可能です。
  • 主に細工切り、飾り切りや皮ムキに使用されることの多いペティナイフですが、繊細な作業だけに鋭利な切れ味が求められる為、非常に鋭い刃を付けてあります。また一般的なペティよりも柄に厚みがあり、しっかりと握れるようになっておりますので、小庖丁的な使用も可能です。
  • 全長:244mm刃渡:122mm 刃幅:28mm 重量:73g